INVENTARIOS

INVENTARIOS

Uno de los campos de acción más importantes de la Logística es la gestión
de inventarios. Los inventarios son acumulaciones de materias primas,
suministros, componentes, subensambles, producto en proceso y productos
terminados que aparecen en varios puntos a través de la cadena de
suministro, habida consideración de que tanto el pronóstico de la demanda
como la producción comportan algún grado de incertidumbre en menor o
mayor medida.

Aparte de permitir un mejor nivel de servicio, pues permiten cubrir mejor los
requerimientos de la demanda, que son generalmente probabilísticos y no
20 determinísticos, en ocasiones surgen los inventarios en virtud de economías
asociadas con ellos: por ejemplo, en costos de transporte y adquisición.
Allende de esto, pueden ser el resultado de economías en producción, por
producir corridas más largas de un determinado producto.
No obstante, existe un costo asociado con su manejo, y absorben y congelan
capital (costo de oportunidad) que, en un entorno como el actual en el que
hasta los últimos centavos de tesorería son colocados, no es nada
recomendable. Además, pueden enmascarar problemas: a manera de
analogía, explica Imai, que las piedras (problemas) no son visibles si están
cubiertas por el agua (inventario).

Clases de Inventarios.

Muy a despecho de la heterodoxia filosófica que esto presupone, aunque se
traicione el qué es ser del en sí, Aristóteles enseñó a los hombres a clasificar
los objetos y los fenómenos para simplificar. En una cadena de suministros
los inventarios pueden clasificarse en cinco categorías según Ballou:

-Inventario en tránsito (pipeline). Es inventario que se encuentra en
el camino entre dos estaciones. De la misma manera, se considera inventario
pipeline el inventario de producto en proceso.

-Inventario para especulación. Materiales como plata, oro y cobre
pueden ser adquiridos para especular con el precio, lo cual es un asunto más
de carácter financiero que logístico.

-inventario regular o de ciclo. Es el inventario requerido para
alcanzar la demanda promedio y para que se siga satisfaciendo durante el
tiempo de reabastecimiento. Depende fuertemente de variables como los
21 tamaños de lote de producción, cantidades económicas de envío,
limitaciones de espacio para almacenamiento, lead times de
reabastecimiento. El lead time de reabastecimiento es el intervalo que media
entre el momento de recepción del pedido para el reabastecimiento y el
momento en que realmente se coloca el pedido.

-Inventario de seguridad (stock de seguridad). Es una protección
frente a las variabilidades de la demanda y del tiempo de reabastecimiento.
Se determina con procedimientos estadísticos que involucran la naturaleza
aleatoria de la variabilidad. Depende también del nivel de servicio que se
desee brindar al cliente. El nivel de servicio se define, según Russell, como la
probabilidad de que la cantidad de inventario disponible durante el tiempo de
ciclo del pedido sea suficiente para cumplir con la demanda requerida. Si no
hubiera variabilidad en la demanda ni en el lead time de reabastecimiento,
simplemente no habría stock de seguridad, de allí que también se le defina,
de manera metafórica, como el “error del pronóstico”. Cabe agregar para
futuras consultas la definición que da Ballou del tiempo de ciclo del pedido (o
del servicio): “Es el tiempo transcurrido entre el momento en que se levanta
un pedido del cliente, una orden de compra o una solicitud de servicio y el
momento en que el producto o servicio es recibido por el cliente”

-Inventario obsoleto. Es inventario que, pasado un tiempo, se
deteriora, se vence, se pierde o se lo roban. Es necesario tomar
precauciones cuando los productos son de gran valor, fáciles de robar o
perecederos para minimizar la cantidad de este inventario.

EMPRESA FRESH PULP

CUAL ES MI IDEA DE NEGOCIO?

Es crear una planta procesadora y comercializadora de PULPAS para el consumo humano.

POR QUÈ SURGE LA IDEA?

•Como podemos ver por el calentamiento global surge la necesidad de inventar o ingeniar un producto innovador como PULPAS de frutas congeladas.

FRESH PULPS

Las mejores pulpas colombianas elaboradas con certificado ISO 9001 Y calificadas por el BPM.

MISIÓN

SATISFACER LAS NECESIDADES DEL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO: DESARROLLANDO Y FABRICANDO PRODUCTOS DE EXCELENTE CALIDAD. CON UN PERSONAL CAPACITADO PARA DAR SOLUCIONES QUE GENEREN BIENESTAR PARA LA SOCIEDAD

VISIÓN

•Para el año 2014 la empresa FRESH PULP será líder en campo productivo, reconocida a nivel nacional e internacional gracias a la calidad de sus productos y atención al cliente.

• BENEFICIOS

•Se beneficiaran desde niños de 0 años hasta 150 años.
•Será un producto en reconocimiento a nivel hogares, restaurantes y grandes empresas.
•Se beneficiarán muchas personas ya que este producto por constitución, precio, empaque es fácil de transportar.
•Es un producto de excelente calidad para el consumo humano.
•No importa región o clima ya que este producto se hace necesario en la canasta familiar.

•QUE NECESIDADES CUMPLE O SATISFACE MI IDEA?
•Como las frutas tienen poco tiempo de duración con esta idea las amas de casa podrán obtener los beneficios de las frutas sin necesidad de comprarlas y tener el riesgo que se deterioren.

•CUAL ES EL IMPACTO QUE GENERA MI IDEA.
•El impacto será por la calidad del producto ya que no habrá que gastar tanto dinero para obtener la materia prima de las frutas en menor tiempo y con mas facilidad para el consumidor final.

•CUAL CONSIDERA QUE ES LA INNOVACIÓN DE TU IDEA.

•Mejorar el producto que hay en el mercado, pues son pulpas pero no como el de FRESH PULP en el cual el objetivo principal es el consumidor final ya que este lo calificara en el mercado.

•GERENTE GENERAL: ES LA PERSONA QUE SE ENCARGA DE QUE TODO LO REALIZADO EN SU EMPRESA MARCHE BIEN.
•SECRETARIA: ES LA PERSONA QUE SE ENCARGA DE MANEJAR LO ADMINISTRATIVO, RECIBO DE LLAMADAS Y ATENCION AL CLIENTE.
•PRODUCCION: ESTAS PERSONAS SE ENCARGAN DE ELABORAR Y CERTIFICAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.
•VENTAS: ES LA PERSONA DE ABRIR EL MERCADO INNOVANDO YA SEA CON EL PRODUCTO, ATENCIÓN AL CLIENTE O SERVICIOS BRINDADOS POR LA EMPRESA.
•LOGÍSTICA: ES LA PERSONA QUE SE ENCARGA DE ENTREGAR EL PRODUCTO YA CERTIFICADO EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE PARA ASI SATISFACER LAS NECESIDADES DEL CLIENTE.
•ARTICULO 40: DERECHO A LA PARTICIPACION
•Este es un derecho que la Constitución pretende proteger ampliamente con el fin de lograr un paso real de la democracia representativa que marcó el Estado en Colombia a la democracia participativa que se viene consolidando y que solo existirá materialmente en Colombia cuando se cree una cultura ciudadana entre todos nosotros.
•ARTICULO 11: DERECHO A LA VIDA
•Este es el principal derecho que pretende proteger el ordenamiento jurídico dado que la razón de ser del derecho es el hombre mismo. Según el artículo 85 de la Constitución Política este artículo no necesita desarrollo legislativo por ser de aplicación inmediata, lo que quiere decir que se aplica sin necesidad de leyes que digan como se pone en práctica. No obstante esto existen múltiples normas nacionales e internacionales que en Colombia consagran el derecho a la vida (Declaración Universal de los Derechos del Hombre artículo 3; Declaración Americana artículo 1; Código Civil artículo 91; Código Penal artículo 323, etc.).
•Es importante señalar que la pena de muerte no puede ser impuesta en Colombia puesto que ha sido expresamente prohibida y la única manera en que podría instaurarse sería haciendo una reforma del artículo 11 de la Carta Política que implicaría además una consulta popular de acuerdo con el artículo 377 de la misma Constitución.
•La vida propiamente inicia a partir del nacimiento, en el momento en que la criatura se desprende de su madre. No obstante la protección que la ley le da a la vida puede ir hasta antes del nacimiento. Por esta razón se ha penalizado en Colombia el aborto artículo 343 del Código Penal1 .
•DEBERES
•Deberes profesionales: igualdad de trato, promoción profesional y respeto a la categoría profesional del trabajador. Deber de informar, en el plazo de dos meses a contar desde la fecha de comienzo de la relación laboral, por escrito al trabajador los datos suficientes acerca de los elementos esenciales del contrato de trabajo y las principales condiciones de ejecución de la prestación laboral.
•Deberes morales o éticos: respeto a la intimidad y a la dignidad del trabajador.
•Deberes físicos: adecuada política de seguridad e higiene en el trabajo.
•Deberes económicos: deber de pago del salario y de la cuota del trabajador a la Seguridad Social.
•DERECHOS
•El poder de dirección. Supone la facultad para dictar órdenes sobre el modo, tiempo y lugar de ejecución del trabajo, así como sobre la cantidad y calidad del mismo.
•El poder de variación. Es la facultad que tiene el empresario para modalizar, variar, transformar la ejecución del trabajo con el fin de adaptar la prestación laboral a los cambios en la cualificación profesional del trabajador debido a la movilidad ya sea funcional o geográfica, o a la modificación sustancial de las condiciones de trabajo.
•El poder disciplinario. Consiste en la facultad de vigilar y controlar la ejecución del trabajo y el cumplimiento por el trabajador de sus obligaciones, así como la facultad de imponerle la oportuna sanción en caso de no cumplir sus deberes.
•RESPONSABILIDADES PARA UN EMPLEADOR COLOMBIANO
•Las prestaciones legales son:
•Prima de servicios: Equivalente a 15 días de salario por el tiempo laborado durante el semestre.
•Esta prestación se paga el 30 de junio y el 20 de diciembre, o a la terminación del contrato de trabajo.
•VacacionesLas vacaciones consisten en el descanso remunerado que debe el empleador al trabajador equivalente a 15 días hábiles de vacaciones por cada año de servicio. La mitad de las vacaciones puede ser compensada en dinero durante la vigencia del contrato, previo permiso del Ministerio de Protección Social. Si el contrato termina sin que el empleado haya disfrutado de su período de vacaciones, es obligatorio compensar en dinero (sin necesidad de permiso) y de manera proporcional al tiempo trabajado.
•RESPONSABILIDADES PARA UN EMPLEADOR COLOMBIANO
•Auxilio de cesantía: Este beneficio tiene como fin brindarle al trabajador un medio de subsistencia a la terminación del contrato de trabajo. Existen dos regímenes para la liquidación y pago de las cesantías: los trabajadores vinculados con anterioridad al primero de enero de 1991 están sujetos al régimen de retroactividad de las cesantías, de acuerdo con el cual éstas se liquidan en su totalidad a la terminación del contrato de trabajo; y los trabajadores vinculados con posterioridad al primero de enero de 1991, y aquellos que, habiéndose vinculado con anterioridad a esta fecha, se hayan acogido al régimen de esta ley, están sujetos a la liquidación anual de las cesantías. En este sistema el empleador liquida las cesantías el 31 de diciembre de cada año y las deposita a más tardar el 15 de febrero del siguiente año en las cuentas individuales de cada trabajador. Estas cuentas son manejadas por las sociedades administradoras de fondos de cesantías.
•
•RESPONSABILIDADES PARA UN EMPLEADOR COLOMBIANO
•Intereses de cesantía: En enero de cada año, el empleador debe pagar directamente al trabajador intereses sobre las cesantías a una tasa del 12% anual.
•Subsidio familiar: Todas las empresas deben inscribirse en una caja de compensación familiar. Esta inscripción otorga al trabajador el derecho a obtener subsidios en efectivo para sus hijos menores de edad, así como servicios de capacitación, vivienda y recreación. De igual manera, los afiliados tendrán derecho a un subsidio de desempleo, manejado por las mismas cajas de compensación familiar, pero regulado y controlado por el gobierno. El empleador debe pagar, dentro de los 10 primeros días de cada mes, una suma equivalente al 9% del monto de la nómina a la caja de compensación que haya seleccionado.
•Subsidio de transporte: Los trabajadores que devenguen hasta dos salarios mínimos legales mensuales tienen derecho al pago del auxilio de transporte fijado por el Gobierno Nacional. Para 2006, el valor del auxilio es de COP $ 47.700 mensuales (aproximadamente US$20.55 tomando COP$/US$ 2.321 como tasa de referencia).
•RESPONSABILIDADES PARA UN EMPLEADOR COLOMBIANO
•Seguridad Social: El sistema de seguridad social comprende pensiones, salud y riesgos profesionales.
•Pensiones: El sistema cubre los riesgos de invalidez, vejez y muerte por causa común, y tiene dos regímenes independientes. Uno administrado por el Instituto de Seguros Sociales - ISS- que maneja un fondo común y otro de capitalización individual a cargo de las administradoras de fondos de pensiones. La contribución a cualquiera de estos regímenes es del 15,5% del salario mensual del empleado, de las cuales tres cuartas partes están a cargo del empleador, y una cuarta parte le corresponde al trabajador.

•RESPONSABILIDADES PARA UN EMPLEADOR COLOMBIANO
•Salud: El sistema cubre las contingencias que afectan la salud del trabajador y de su familia que están establecidas en el programa de atención denominado Plan Obligatorio de Salud -POS- y la maternidad. El empleador debe consignar el 12,5% del salario mensual del trabajador, del cual el 8,5% está a cargo del empleador y el 4% restante a cargo del empleado. Este monto es deducido del salario mensual del trabajador.
•Riesgos Profesionales: Este sistema cubre las contingencias que afectan la salud del trabajador por causa de accidentes de trabajo o enfermedades profesionales, e igualmente las pensiones por invalidez y muerte generadas por tales enfermedades.La totalidad del aporte por este concepto está a cargo del empleador y su monto depende del grado de riesgo laboral generado en la actividad de la empresa y del cumplimiento de las normas de seguridad industrial. El rango de cotización va desde el 0,5% hasta el 8,7% del valor total de la nómina mensual de salarios.
•ENTIDADES QUE FINANCIAN EL PROYECTO
•ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PEQUEÑOS INDUSTRIALES – ACOPI
www.acopi.org.co
•La finalidad de esta asociación, es representar a las empresas PYME afiliadas; promover su fortalecimiento; fomentar su competitividad a través de estrategias asociativas que permitan la consolidación en el mercado interno y la incursión, de la mayor cantidad de empresas, en los mercados externos; promoviendo, a partir de las existentes, su transformación en empresas innovadoras que produzcan bienes o servicios de alta calidad y costo razonable, producidos con sistemas ambientalmente amigables y con responsabilidad social.
•ENTIDADES QUE FINANCIAN EL PROYECTO
•BANCO DE OPORTUNIDADES
www.bancodelasoportunidades.gov.co
•El Gobierno Nacional creó formalmente el programa de inversión Banca de las Oportunidades con el fin de promover el acceso al crédito y a los demás servicios financieros a las familias de menores ingresos, las micro, medianas y pequeñas empresas y emprendedores.

•Beneficios: No se requiere experiencia financiera, agilidad en el trámite de la solicitud, requisitos mínimos para acceso al crédito, no hay aporte inicial, se cuenta con todo el portafolio de productos y servicios de los Bancos que participen en su aplicación, amplia red de oficinas en todo el país.
•ENTIDADES QUE FINANCIAN EL PROYECTO
•Destino: Capital de Trabajo Surtido para el negocio, Materia Prima, Mercancía, entre otros, Inversión Activos Fijos
•Condiciones Financieras: Monto Entre $612.000 hasta $5.100.000, Plazo
•Capital de Trabajo: De 3 hasta 24 meses; Inversión: De 3 hasta 36 meses; Pago Cuota fija mensual, quincenal o semanal; Garantía Firma del cliente y FNG 70%
•Beneficiarios y destino: Personas Naturales interesadas en desarrollar un negocio dentro del concepto de microempresa, en los sectores de la producción, comercio y servicios; los proyectos deben ser viabilizados técnica y económicamente por el SENA.
•ENTIDADES QUE FINANCIAN EL PROYECTO
•COLCIENCIAS
www.colciencias.gov.co
•El Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología, financia proyectos de Investigación en Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica que lleven a cabo entidades de carácter jurídico, públicas o privadas. Los proyectos objeto de financiación se seleccionan mediante convocatorias públicas que se realizan a lo largo de cada año. Colciencias no financia, en ningún caso, el 100% del costo de los proyectos. Pueden acceder a la financiación de proyectos todas las entidades públicas, privadas y mixtas que cumplan con los requisitos establecidos para cada convocatoria.
•ENTIDADES QUE FINANCIAN EL PROYECTO
•COFINANCIACIÓN DE PROYECTOS
•Es la línea de financiamiento sugerida para los proyectos de investigación, innovación y desarrollo tecnológico que sean desarrollados articuladamente entre una universidad, centro de investigación o instituto dedicado a la investigación con una empresa o asociación de productores, quienes recibirán los resultados de la investigación o desarrollo tecnológico. Podrán optar hasta por una relación de cofinanciación del 50:50, Para el caso de PYMES y asociaciones de pequeños productores la relación puede ser como máximo del 70:30, el 70% aportado por Colciencias y el 30% aportado por la PYME o asociación.
•QUIEN ESTA INTERESADO EN MI PRODUCTO
•POR LA NECESIDAD Y SATISFACCION DE LOS CONSUMIDORES DE LA CANASTA FAMILIAR NACE LA IDEA DE LA CREACCION DE LA EMPRESA FRESH PULP, LA CUAL SACA AL MERCADO UN PRODUCTO PARA EL CONSUMO HUMANO YA QUE ESTE PRESENTA UN ALTO CONTENIDO DE VITAMINAS LO CUAL CONTRIBUYE AL BUEN DESARROLLO NUTRICIONAL LAS CUALES SON ELABORADAS CON UN EXCELENTE PROCESO DE CALIDAD, CULTIVACION Y MANEJO DE LAS FRUTAS.
•VARIABLES
•EL SOBRECOSTO DEL MATERIAL DE EMPAQUE.
•EL SOBRESCOSTO DE MATERIA PRIMA.
•LA ESCAZES DE LA MATERIA PRIMA.
•LOS MEDIOS DE TRANSPORTE.

•CONSUMIDORES
•La Comunidad de la ciudad de Caucasia, Montería, Sincelejo y los municipios de Jardín, Taraza, Puerto Valdivia, Valdivia y a nivel región costa ,Grupo de empresarios, el Sena, la comunidad en general presentándole un producto de excelente calidad para el consumo humano.
•EMPRESAS COMPETENTES
•PULPI FRUTA.
•PULPAS LA FRUCTUOSA LTDA.
•PULPAS LA LOMA.
•KRISTEL FOODS BANANERAS DE COLOMBIA LTDA.
•NAT JUICE.
•FRUT LIFE.
•COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL.
•CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
•El producto será empacado en material plástico biodegradable.
•Se congelara para mayor duración y preservación.
•Tendrá su certificación de calidad y del invima.
•Tendrá una etiqueta y una ficha técnica el cual levara los siguientes requisitos.
•ETIQUETA
•Nombre de la empresa (FRES PULP) que significa pulpas frescas.
•Peso neto del producto.
•Sabor del producto.
•Grafico producto.
• FICHA TECNICA
•Ficha técnica.
•Fecha de elaboración.
•Fecha de vencimiento.
•Registro invima
•LAS MEJORES FRUTAS COLOMBIANAS
•Dirección de la planta.
•Teléfonos.
•Código de barras
•Made in Colombia.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
SELECCIONAR
•Escoger solamente la fruta completamente madura y que no tenga daño microbiano.

LAVAR
•Con agua potable por inmersión o chorro a presión.

DESINFECTAR
•Rociar con una solución desinfectante a concentraciones de 15 ppm.

ESCALDAR
•Sumergir la fruta en la marmita de escaldado conteniendo agua a ebullición, durante 10 minutos.

ENFRIAR
•Con agua potable, en la marmita o tanque anexo hasta tener la fruta a una temperatura interna de 28 °C.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
DESPULPAR
•Pasar la fruta por un tamiz de acero inoxidable con orificios 0.5 milímetros y pesar la pulpa. Rendimiento esperado: 85%
BALANCE DE LA PULPA
•Ajustar los grados brix a 6 y agregar 0,05% de ácido cítrico y 0.1% de ácido ascórbico hasta lograr un PH en equilibrio igual o inferior a 4.5 (ideal 4.2). Los conservantes químicos (benzoato de sodio y sorbato de potasio) se adicionan solo para la conservación por refrigeración.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
TRATAMIENTO QUIMICO
•A la pulpa que está en el tanque de balance se le adicionan 50 gramos de benzoato de sodio por cada 100 kilos para prolongar la vida útil del producto solo en el caso de comercializarse refrigerada. (Articulo 7o de la resolución No 7992/91 de M.S.P)

EMPACADO
•Se empaca en bolsa plástica de alta densidad, opaca, con capacidad de 100 gramos para el empaque individual o de un kilo para el empaque institucional. Al llenar se debe evacuar el aire al máximo y sellar herméticamente, para luego almacenar a una temperatura de -18oC.
•NOTA: se deben desinfectar los utensilios y equipos para el proceso de pulpas con Iodoforos, clorados ó amonio cuaternario en concentración igual a 400 ppm cuidando de alternarlos cada mes.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
EMPACADO ASÉPTICO
•Terminado el proceso térmico, el jugo de lulo pasteurizado es empacado en cartones esterilizados, usando una combinación de peróxido de hidrógeno, calor y/o luz ultravioleta. El producto es introducido dentro del cartón y este es cerrado herméticamente para prevenir una re-contaminación del contenido.
•Una vez lleno el cartón, el espacio de cabeza resultante debe ser saturado con atmósfera inerte (nitrógeno) que impida la oxidación causada por la presencia de oxigeno.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Maduración


•Selección

•Pesaje


•Lavado

•Escaldado
•Escaldado con agua a 90°C X 5’,
•Inactiva: Poli fenol-oxidasa, Per oxidasa,Taninos y Pectinestearasa.

•Enfriado

•Partido a la 1/2

•Inmersión enAcido Cítrico

•Escurrido
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Despulpado


•Refinado


•Acondicionado


•Desairado



•Pasteurizado


•Envasado


•AlmacenamientoRefrigerado
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Aparte de los comunes de la cocina como ollas, cuchillos, pinceles, coladores, etc. existen algunas herramientas básicas que debemos tener para elaborar estos alimentos especialmente si queremos comercializarlos
•Cuchillos
•Cuchillo grande o de golpe, Utilizado para cortar frutas grandes o de gran tamaño como la piña o la patilla, y las aves.
•Un cuchillo cebollero para cortar cebollas o vegetales como pepinos y calabacines etc.
•Unas puntillas o cuchillos finos de punta afilada, para pelar raíces o cualquier otra fruta en forma decorativa, preferiblemente con filo y no con sierra.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Un cuchillo ondulado para cortar en forma decorativa, vegetales, mantequillas y quesos.
•Un acanalador para acanalar las pulpas y retirar porciones de piel por ejemplo en el pepino.
•Un cuchillo curvo para vaciar pomelos o cítricos, o para vaciar una piña de su pulpa dejando intacta la piel.
•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Un pela papas para retirar cáscaras y cortar lonjas.
•Un parisién para sacar bolas grandes o pequeñas de frutas como el melón y la patilla.
•Un vaciador de perla para bolitas muy pequeñas de pulpa de fruta que sirven de adorno.
•Un descorazonados de manzanas
•Cortapastas
•Acanalado o lisos de diferentes tamaño para cortar redondeles de pastas o panes

•FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN DE PULPAS DE FRUTAS
•Moldes
•Figuradores o moldes con formas diversas.
•Accesorios diverso como mangas para cremas, corta quesos, cortador para hacer espirales de vegetales y frutas, guitarras o mandolinas para cortar rodajas de huevos duros y cualquier utensilio que no pueda servir en nuestra labor.

EXEPCIONES DE MERCADO
BANANO
BOROJÓ
CIRUELA
COCO
CHONTADURO
GRANADILLA
GUAYABA
UVA
KIWI
MANDARINA
MANZANA
MELÓN
MELOCOTÓN
NÍSPERO
PAPAYA
PERA
FRESA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 7.0, Sólidos en suspensión: 30-50 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.4-0.8%, Ratio: 10-20, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 600-1200 cps y PH: 3.8+-0.2
En 100 de pulpa de fruta de FRESA hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 32, AGUA: 89.9 g, , PROTEINAS:0.8 g, GRASA: 0.5 g, CARBOHIDRATOS: 6.9 g, FIBRA: 1.54 G, CENIZAS: 0.5g, CALCIO: 28 mg, FOSFORO: 27 mg, HIERRO: 0.8 mg, VIT. A: 30 UI, TIAMINA: 0.03 g, RIBOFLAVINA: 0.07 mg, NIACINA: 0.3 mg, ACIDO ASCORBICO: 60mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):
< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de fresa fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de fresa, azúcar al gusto y licuar.
GUANABANA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 7.3, Sólidos en suspensión: 40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.35-0.55, Ratio: 21-34, Viscosidad (100 r.p.m.-SP2): Máx.1000 cps y PH: 4.0-4.3
En 100 de pulpa de fruta de GUANABANA hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 32, AGUA: 89.9 g, , PROTEINAS:0.8 g, GRASA: 0.5 g, CARBOHIDRATOS: 6.9 g, FIBRA: 1.54 G, CENIZAS: 0.5g, CALCIO: 28 mg, FOSFORO: 27 mg, HIERRO: 0.8 mg, VIT. A: 30 UI, TIAMINA: 0.03 g, RIBOFLAVINA: 0.07 mg, NIACINA: 0.3 mg, ACIDO ASCORBICO: 60mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):
< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de guanábana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de guanábana, azúcar al gusto y licuar.
GUAYABA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 8, Sólidos en suspensión: 30-50 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.4-0.8, Ratio:10-20, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 600-1200 cps y PH:3.8+-0.2
En 100 de pulpa de fruta de guayaba hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 36, AGUA: 86.0 g, PROTEINAS: 0.3 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 9.5 g, FIBRA: 2.8 G, CENIZAS: 0.7g, CALCIO: 17 mg, FOSFORO:30 mg, HIERRO: 0.7 mg, VIT. A: 400 UI, TIAMINA: 0.05 g, RIBOFLAVINA: 0.03 mg, NIACINA: 0.6 mg, ACIDO ASCORBICO: 200mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):
< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de guayaba fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de guayaba, azúcar al gusto y licuar
LIMON
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 9, Sólidos en suspensión: 30-50 %, Acidez como Ácido Cítrico: 5%, Ratio:10-20, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 600-1200 cps y PH:5%
En 100 de pulpa de fruta de LIMON hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 26, AGUA: 86.0 g, , PROTEINAS:0.3 g, GRASA: 0.0 g, CARBOHIDRATOS: 9.5 g, FIBRA: 1 g, CENIZAS: 0.7g, CALCIO: 17 mg, FOSFORO:30 mg, HIERRO: 0.7 mg, VIT. A y C: 400 UI, TIAMINA: 0.05 g, RIBOFLAVINA: 0.03 mg, NIACINA:0.6 mg, ACIDO ASCORBICO: 25mg CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):
< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de limón fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de limón, azúcar al gusto y licuar.
LULO
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 6, Sólidos en suspensión: 10-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 20-25%, Ratio: 2.4-3.0%, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 100-300 cps y PH:3-3.5%
En 100 de pulpa de fruta de LULO hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 23, AGUA: 92.5 g, , PROTEINAS:0.6 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.7 g, FIBRA: 0.3 g, CENIZAS: 0.6g, CALCIO: 8 mg, FOSFORO:12 mg, HIERRO: 0.6 mg, VIT. A y C: 600 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA:0.5 mg, ACIDO ASCORBICO: 25mg CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):
< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de lulo fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de lulo, azúcar al gusto y licuar.

MANDARINA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICASGRADOS BRIX: 10, Sólidos en suspensión: 30-50 %, Acidez como Ácido Cítrico: 1%, Ratio:10-20, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 600-1200 cps y PH:5%
En 100 de pulpa de fruta de mandarina hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 25, AGUA: 93.0 g, PROTEINAS: 0.8 g, GRASA: 0.0 g, CARBOHIDRATOS: 7.5 g, FIBRA: 1.25 g, CENIZAS: 0.7g, CALCIO: 17 mg, FOSFORO:30 mg, HIERRO: 0.7 mg, VIT. A y C: 400 UI, TIAMINA: 0.05 g, RIBOFLAVINA: 0.03 mg, NIACINA: 0.6 mg, ACIDO ASCORBICO: 24mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de mandarina fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de mandarina, azúcar al gusto y licuar.
MANGO
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICASGRADOS BRIX: 7.0, Sólidos en suspensión: 28--44 %, Acidez como ÁcidoCítrico: 0.5-0.8%, Ratio: 17-30, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): máx. 2000cps yPH: 3.9-4.2%
En 100 de pulpa de fruta de mango hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 58, AGUA: 81.8 g, PROTEINAS:0.5 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 16.4 g, FIBRA: 0.7 g, CENIZAS: 0.5 g, CALCIO: 10 mg, FOSFORO:14 mg, HIERRO: 0.4 mg, VIT. A y C: 1100 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.07 mg,NIACINA:0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 80 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de mango fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de mango, azúcar al gusto y licuar.
MANZANA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 12, Sólidos en suspensión: 10-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.6%, Ratio: 2.4-3.0%, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 100-300 cps y PH:3-3.5%
En 100 de pulpa de fruta de manzana hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 46, AGUA: 48 g, PROTEINAS:0.9 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 3.1 g, FIBRA: 0.4 g, CENIZAS: 0.6g, CALCIO: 8 mg, FOSFORO:12 mg, HIERRO: 0.6 mg, VIT. A y C: 600 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.5 mg, ACIDO ASCORBICO: 60 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de manzana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de manzana, azúcar al gusto y licuar.
MARACUYA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 12.0, Sólidos en suspensión: 24-30 %, Acidez como ÁcidoCítrico: 4.5-5.0%, Ratio: 2.9-3.2 %, Viscosidad (100 r.p.m.-SP1): 40-60 cps y PH: 2.8-3.2 %
En 100g. de pulpa de fruta de maracuyá hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 49, AGUA: 85 g, PROTEINAS: 1.5 g, GRASA: 0.5 g, CARBOHIDRATOS: 11.0 g, FIBRA: 0.4 g, CENIZAS: 0.7 g, CALCIO: 9 mg, FOSFORO: 21 mg, HIERRO: 0.4 mg, VIT. A y C: 1100 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.07 mg,NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 80 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de maracuyá fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 4 L de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de maracuyá, azúcar al gusto y licuar.
MORA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 9.0, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 1.8-3.0 %, Ratio: 2.3-3.9 %, Viscosidad (30 r.p.m.-SP1): 40-200 cps y PH: 2.8-3.2 %
En 100g. de pulpa de fruta de mora hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 23, AGUA: 93.3 g, PROTEINAS: 0.6 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.6 g, FIBRA: 0.0 g, CENIZAS: 0.4 g, CALCIO: 18 mg, FOSFORO: 14 mg, HIERRO: 1.2 mg, VIT. A : 0, TIAMINA: 0.02 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 15 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir frutamora fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18° a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de mora, azúcar al gusto y licuar.
NARANJA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 9, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 1.8-3.0 %, Ratio: 2.3-3.9 %, Viscosidad (30 r.p.m.-SP1): 40-200 cps y PH: 2.8-3.2 %
En 100g. de pulpa de fruta de naranja hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 43, AGUA: 93.3 g, PROTEINAS: 0.6 g, GRASA: 0.1g, CARBOHIDRATOS: 14 g, FIBRA: 4.6 g, CENIZAS: 0.4 g, CALCIO: 18 mg, FOSFORO: 14 mg, HIERRO: 1.2 mg, VIT. A : 0, TIAMINA: 0.02 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 15 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir frutanaranja fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18° a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de naranja, azúcar al gusto y licuar.
PAPAYA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 9, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 1.8-3.0 %, Ratio: 2.3-3.9 %, Viscosidad (30 r.p.m.-SP1): 40-200 cps y PH: 2.8-3.2 %
En 100g. de pulpa de fruta de papaya hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 50, AGUA: 93.3 g, PROTEINAS: 0.6 g, GRASA: 0.1g, CARBOHIDRATOS: 13.57 g, FIBRA: 1.42 g, CENIZAS: 0.4 g, CALCIO: 18 mg, FOSFORO: 14 mg,HIERRO: 1.2 mg, VIT. A : 0, TIAMINA: 0.02 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 15 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta papaya fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de papaya, azúcar al gusto y licuar.
PIÑA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 10, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: máx.0.9, Ratio: 14-18 %, Viscosidad (100 r.p.m.-SP1): 20-40 cps y PH: 3.6-3.8 %
En 100g. de pulpa de fruta de piña hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 23, AGUA: 93.3 g, PROTEINAS: 0.6 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.6 g, FIBRA: 0.0 g, CENIZAS: 0.4 g, CALCIO: 18 mg, FOSFORO: 14 mg, HIERRO: 1.2 mg, VIT. A : 0, TIAMINA: 0.02 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 15 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir frutapiña fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18° a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de piña, azúcar al gusto y licuar.
TOMATE DE ARBOL
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 20, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: máx.1.3, Ratio: 14-18 %, Viscosidad (100 r.p.m.-SP1): 20-40 cps y PH: 0 %
En 100g. de pulpa de fruta de tomate de arbol hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 30, AGUA: 43 g, PROTEINAS: 0.4 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.6 g, FIBRA: 0.5 g, CENIZAS: 0.4 g, CALCIO: 18 mg, FOSFORO: 14 mg, HIERRO: 1.2 mg, VIT. A : 0, TIAMINA: 0.02 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA: 0.4 mg, ACIDO ASCORBICO: 6 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de tomate de árbol fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18° a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de tomate de árbol, azúcar al gusto y licuar.
UVA
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 11, Sólidos en suspensión: 20-40 %, Acidez como Ácido Cítrico:1.6-2.0%, Ratio: 5-6 %, Viscosidad (2 r.p.m.-SP1): 600-1000 cps yPH: 3.6-4.0 %
En 100g. de pulpa de fruta de uva hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 30, AGUA: 95 g, PROTEINAS: 1.4 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 7.0 g, FIBRA: 1.1 g, CENIZAS: 0.7 g, CALCIO: 6 mg, FOSFORO: 22 mg, HIERRO: 0.4 mg, VIT. A : 1000, TIAMINA: 0.05 g, RIBOFLAVINA: 0.03 mg, NIACINA: 1.1 mg, ACIDO ASCORBICO: 25 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g): < 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): N.M.P.: <10, COLIFORMES/g.: <3 RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g.): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta de uva fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C a -22°C.) Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de uva, azúcar al gusto y licuar.
DURAZNO
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 10, Sólidos en suspensión: 10-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.6%, Ratio: 2.4-3.0%, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 100-300 cps y PH: 3-3.5%
En 100 de pulpa de fruta de durazno hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 46, AGUA: 48 g, PROTEINAS:0.9 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.7 g, FIBRA: 2.4 g, CENIZAS: 0.6g, CALCIO: 8 mg, FOSFORO:12 mg, HIERRO: 0.6 mg, VIT. A y C: 600 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA:0.5 mg, ACIDO ASCORBICO: 60 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta durazno fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la fruta no contiene preservativos, No contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C° a -22°C.).Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de durazno, azúcar al gusto y licuar.

DURAZNO
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
GRADOS BRIX: 10, Sólidos en suspensión: 10-40 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.6%, Ratio: 2.4-3.0%, Viscosidad (30 r.p.m.-SP2): 100-300 cps y PH: 3-3.5%
En 100 de pulpa de fruta de durazno hay un contenido nutricional de:CALORIAS: 46, AGUA: 48 g, PROTEINAS:0.9 g, GRASA: 0.1 g, CARBOHIDRATOS: 5.7 g, FIBRA: 2.4 g, CENIZAS: 0.6g, CALCIO: 8 mg, FOSFORO:12 mg, HIERRO: 0.6 mg, VIT. A y C: 600 UI, TIAMINA: 0.04 g, RIBOFLAVINA: 0.04 mg, NIACINA:0.5 mg, ACIDO ASCORBICO: 60 mg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
RECUENTO DE MESOFILOS (UFC/g):< 10, RECUENTO DE HONGOS (UFC/g):< 10, RECUENTO TOTAL DE LEVADURAS (UFC/g): <10, RECUENTO TOTAL DE TERMOFILOS ESPORULADOS (UFC/g): <10
Producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir fruta durazno fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para ser refinada en malla de 0.5 mm, la fruta no contiene preservativos, No contiene azúcar , contiene Vit. C, la vida útil del producto es de: un (1) año manteniéndose congelada (-18°C° a -22°C.).Empaque en bolsa de polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresión a 2 tintas, vol. 1k. Para la preparación se mezcla 3 L de agua y/o leche aprox. con una bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de durazno, azúcar al gusto y licuar.

LA IDEA Y LA CONCEPCION DEL NEGOCIO

Siempre que se habla o escribe de innovacion logramos asociarla con el esfuerzo para focalizar un cambio social o económico en el ámbito empresarial. La generación de ideas pueden ser muchas pero sus principios se rigen ante ciertas normas básicas.

Para innovar se necesita mucho mas disciplina que creatividad. Las ideas provienen de la capacidad de soñar, de ver lo que otros ni siquiera notan, y esta capacidad solamente las tienen las personas.

La idea de negocio surge,en el momento que el emprendedor o el equipo emprendedor orienta sus capacidades creativas e investigativas a la deteccion de las nuevas oportunidadestentes en los mercados.

Una mejor idea de negocio debe tener las siguientes características:

- debe responder a la necesidad del mercado.

-requiere de un alto nivel de innovación.

-ser única, o sea, diferente.

-tener claridad en los objetivos.

-ofrecer rentabilidad y sostenibilidad a largo plazo.

el proceso de identificación de una oportunidad

Las grandes empresas nacen, de la experiencia y la capacidad de observación de quienes quieren llevarlas a cabo. Y es que las ideas abundan pero una condición indispensable para hacerlas realidad y sacarlas adelante son las personas que acompañan la idea.

Es importante que los emprendedores, es decir, quienes tienen una visión de crear su propia empresa, definan cuales son son metas, a dónde quieren ir y que pueden arriesgar.

El análisis de la idea

Busca identificar los elementos básicos para la transformación de la oportunidad en una actividad empresarial.

Toda idea de empesa debe evaluarse, no sólo para establecer si merece la realización de un plan de negocios, sino también para saber si vale la pena mantenerla en el listado de ideas.

Ser emprendedor es una forma de pensar y de actuar. Es un estilo de vida. Sólo se es emprendedor siendo emprendedor.

Las empresas se destacan por ser lideradas no por empresarios individuales sino por equipos empresariales. Éstos se forman cuando dos o mas individuos unen sus habilidades para funcionar como empresa.

ESTRUCTURACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO

La evaluación de proyecto es muy importante ya que le suministra a las entidades financieras y los gestores del proyecto,indicadores de rentabilidad desde distintos puntos de vista,nos permite probar, gestionar o desistir del proyecto.

tipos de evaluación:

-Privada o Financiera: está basada en los flujos monetarios que recibe o desembolsa el proyecto a lo largo de su vida útil o en el periodo de evaluación cuando ésta es muy larga. Busca de manera puntual establecer cómo lograr:

1. maximizar las utilidades con el mínimo riesgo e incertidumbre posible.

2.obtener mayor rentabilidad sobre la inverisión (B/C, TIR Y VPN)

3. ser mas eficientes en la utilización de recursos.

-Evaluación Económica: permite conocer que tanto aporta el proyecto a el desarrollo de la zona o región, la generación de empleos directos e indirectos y el producto interno.

En geneal, el objetivo de la evaluación económica es medir el impacto del proyecto sobre el bienestar y la economía nacional o local.

-Evaluación Social: está relacionada con los efectos redistributivos atribuíbles al proyecto, pero en especial en como impacta el proyecto a la economía en general, en su equidad. Se deben identificar los agentes sobre los cuales recaen los efectos (positivos o negativos) en su ejecución.

-Evaluacion Ambiental: esta evaluación busca mitigar, prever o controlar los efectos nocivos que pueden afectar las condiciones de vida de la población actual y futura, a raíz de la operación de proyectos.

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

1.) Qué relación tiene la productividad con el proyecto de vida de las personas? qué relación considera que tiene con tu proyecto de vida.?

-Como sabemos, la productividad es la relación entre el resultado, el tiempo y los recursos empleados para desarrollar alguna actividad, y el proyecto de vida de las personas es la identidad de la misma, o sea, de dónde viene y para dónde va. Entre estos dos conceptos hay mucha relación debido a que en ambos casos se necesitan plantear muy bien las cosas para que los resultados sean satisfactorios, se necesita también colocar el mayor empeño en distintos casos, ya que se requiere de concentración, ambición y sobre todo actitud positiva.

2.) De qué manera piensas que se puede contribuir a la productividad de las empresas u organizaciones?

-Una manera muy eficaz de ayudar a la productividad de las empresas u organizaciones es dando charlas, antes y despues de los procesos de producción y demás, todo esto para mantener un ambiente activo y para que los trabajadores tengan ganas de producir y estar siempre atentos para generar productividad y competitividad.

3.) Qué papel puedo jugar para contribuir al mejoramiento de la productividad en nuestro país?

-Un papel muy importante porque puedo trabajar en un proyecto que genere empleo y a medida que el proyecto vaya evolucionando, entremos en un proceso de ampliación de mercado para seguir creciendo como empresa u organización y así ampliar el negocio en el mercado y generar mejoras en la productividad de la región y por ende el país.

4.) Como podría usted ayudar a lograr la visión dé Colombia en el 2025 con la idea del proyecto propuesta. Y del aspecto personal como puede lograr ayudarlo.?

- Podría ayudar a Colombia en el 2025, trabajando fuerte en el proyecto que tengo con mis compañeros de trabajo. Como nosotros los colombianos somos las personas mas innovadoras del mundo vamos a utilizar esa cualidad como elemento fundamental para poder exportar nuestro producto a todos los países que necesiten de nuestro producto, para qué así Colombia siga siendo reconocida a nivel internacional por sus grandes riquezas en todos los campos.

Yo puedo ayudar a contribuir en esta meta, estudiando y trabajando bastante en el área del comercio que es lo que se está viendo para vincularme a las empresas colombinas que necesiten de este servicio para abrir mercados y darnos a reconocer por calidad de productos y servicios que creamos en este país.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Se propone aportar los elementos de juicio necesarios para decidir que tipo de de organización legal si es que se requiere, se debe constituir y cual debe ser su estructura organizacional para la implementacion y operación del proyecto.

¿Qué se hace en la organizacional?

Lo primero es definir si se requiere constituir una empresa en caso de ser así se debe determinar de que tipo: individual, colectivo etc. Además se debe elegir un modelo administrativo y objetivos y metas para cada área.

La estructura organizacional tiene efectos económicos, que se manifiestan tanto en las inversiones como en los costos de operación del proyecto.

Él objetivo de la organizacional es cuantificar los elementos que componen la estructura organizativa y proyectarlas en el tiempo.

-manual de funciones de una empresa:

-Gerente General: (profesional en ingenieria industrial) una de sus funciones es diseñar politicas y estrategias para direccionar la empresa al logro de los objetivos propuestos en el plan de negocios.

-Director de Mercadeo y Ventas: (profesional en mercadeo) una de sus funciones es realizar la apertura de nuevos mercados de acuerdo con la planeacion de producción del asesor técnico

-Asesor Técnico: (profesional en ingenieria agronómica) una de sus funciones es dirigir las actividades y operaciones relacionadas con el cultivo y el proceso de producción.

-Asistente Administrativo: (tenólogo en administración) una de sus funciones es responder por el inventario y por el plan de compras de insumos y materias primas para el proceso de producción.

-Auxiliar de Servicios: (bachiller comercial,con licencia de conducción) una de sus funciones es transportar los pedidos del producto en el vehiculo asignado.

-Contador: ( profesional en contaduria) una de sus funciones es responder a la gerencia general por la confiabilidad y precisión de la información financiera de la empresa.

-Operario de Planta: ( no requiere estudios ni experiencia) su función es reportar al supervisor de planta, en la ejecución de actividades inherentes al proceso de producción.

-Impulsador: ( persona con excelente presentación personal) una de sus funciones es impulsar el producto explicando y culturizando a los consumidores sobre sus beneficios.

GRUPO EMPRESARIAL TOPERZ

GESTIÓN TECNOLÓGICA

La gestión tecnológica es lo que llamamos innovación, ya que para tener mejores productos, se debe tener un cambio, o sea innovar el producto.

QUE ES LA GESTIÓN TECNOLÓGICA

Es aquella donde un grupo de personas se capacitan para mejorar el producto, y así promocionarlo y sacarle ventajas de ello.

Cada empresa maneja una cultura diferente ,o sea una cultura tecnológica distinta, entonces como cada empresa tiene una manera diferente de hacer sus productos, y como toda empresa tiene nueva tecnología, entones tendrían que tener un precio benéfico tanto para la empresa como los consumidores.

LA CAPACIDAD COMPETITIVA DE LA EMPRESA DETERMINADA POR DOS FACTORES

-EXTERNOS: depende de la política económica, la política industrial y el sistema fiscal.

-INTERNOS: dependen de su capacidad de dirección para consolidar la gestión de la innovación.

TIPOS DE TECNOLOGÍA:

desde el punto estratégico

-tecnología clave: es donde cada empresa mantiene sus productos en una posición estable ante sus competidores.

-tecnologías básicas: son las tecnologías que se necesitan para el desarrollo de los productos y no se requiere de poner competencia a los otros porque ya los productos son reconocidos.

-tecnologías emergentes: son aquellas tecnologías que se arriesgan a desarrollar sus productos, ya que si el producto no es benéfico la empresa se arriesgara a lanzar o no el producto.

desde el punto de vista de un proyecto

si las tecnologías no se conocen, entonces es mejor ahorrar tiempo, ya que no se tiene el proyeto terminado